落座、打开手机、扫(sǎo)码点(diǎn)菜(cài)，已经成(chéng)为不少(shǎo)人外出就(jiù)餐(cān)时的潜意识动作。不过，你是(shì)否意识到，这一便捷行为背后可能藏着猫腻(nì)：在(zài)一次次(cì)点击中，顾(gù)客的(de)个(gè)人信息(xī)也(yě)被“收割(gē)”。

　　扫码点餐开(kāi)通门槛低(dī)

　　近日，北京市消费者协会发布(bù)对(duì)“扫码强制关(guān)注使用(yòng)”现象的劝(quàn)喻(yù)。其中提到，“必(bì)须使用小程序(xù)才(cái)能点餐”等扫码强制关注使用的现象(xiàng)在生活中(zhōng)并不少(shǎo)见(jiàn)。

　　在(zài)北(běi)京工作(zuò)的白领(lǐng)小张就经常遇(yù)到(dào)这种情(qíng)况。“餐桌前坐定后，服务员第一句(jù)就(jiù)是请(qǐng)扫码点餐，当提出能不能用纸质菜单时，服务(wù)员不(bù)是说纸质(zhì)菜(cài)单菜(cài)品不全，就是需等较长时间(jiān)，有的干脆告诉你只能扫码(mǎ)点(diǎn)餐。”小(xiǎo)张(zhāng)回(huí)忆，“这不(bù)就是(shì)变相强制扫码点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码自助点(diǎn)餐在餐饮业已得(dé)到(dào)推广。山(shān)东(dōng)一家虾火锅店的老板吕(lǚ)先(xiān)生(shēng)向中新经纬表示，他(tā)的餐(cān)厅自(zì)2021年起就彻底告别纸质(zhì)菜单了(le)，客人只能扫桌边(biān)二维码进(jìn)入小程序点餐。“这样做(zuò)不仅节省人力成本，省(shěng)去沟通成本，还不容(róng)易出错，效率(lǜ)更(gèng)高。此外，做(zuò)一套(tào)扫码(mǎ)点(diǎn)餐系统也不贵。”吕先生同(tóng)时表示，餐厅实施扫(sǎo)码点餐以来(lái)，只有极个别(bié)顾客(kè)提出(chū)过异议，其(qí)他(tā)顾客都已经习惯成自(zì)然了。

　　据(jù)中新经纬(wěi)了(le)解，目前一家餐(cān)厅定制一个扫码点餐小(xiǎo)程序门槛并(bìng)不(bù)高，仅(jǐn)需花费数百元。

　　华(huá)斌（化名）之前在一家互联网公(gōng)司做程序员，2021年离(lí)职后开了(le)一间工作(zuò)室，专门(mén)为各种店铺(pù)定制(zhì)点(diǎn)单小程序，其(qí)中餐饮店(diàn)的扫码点餐小程序是用户咨询得(dé)最(zuì)多(duō)的。

　　“扫(sǎo)码点餐现在很普遍，一桌一码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食(shí)或自提(tí)都(dōu)可(kě)以选择。开通门槛(kǎn)也(yě)比较低，只需要提供(gōng)营(yíng)业执(zhí)照，费用的话，小程序申请加开(kāi)通微信支付共400元，如果再开通支付宝(bǎo)支(zhī)付额(é)外付300元。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐饮小程序的店(diàn)铺负责人也(yě)介绍称，定制扫码点餐小(xiǎo)程序仅需399元，包(bāo)括认(rèn)证、搭建、设计等费用，餐(cān)饮店直接上传商(shāng)品(pǐn)就(jiù)可以用。

　　不提供个人信息不能吃饭？餐厅可自由设(shè)置

　　“只是点个(gè)菜(cài)而已，有必(bì)要非得扫码(mǎ)吗(ma)？”“点个菜为什么还要我提供微信(xìn)昵称、手(shǒu)机号呢？”在社交平(píng)台上，不少网友表(biǎo)示不解(jiě)。

　　华斌说，在扫码点餐小(xiǎo)程序的后台，餐饮店老板可(kě)以做一些数据分析，比如收入(rù)、销量等(děng)基(jī)础数据，当然也(yě)可以分析会员充值情(qíng)况(kuàng)、顾(gù)客画像等。

　　那么如何获得顾客画像呢？华斌说，这些都可以通(tōng)过后台设置实现。

　　“首先，可以(yǐ)设置不登录无法点餐，登录主要是获取(qǔ)微信昵称、头像，有的小程序也(yě)会(huì)获取手机号(hào)。如(rú)果觉得这(zhè)样做用户体腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码验(yàn)不好，还有其(qí)他办法，可在(zài)支付环节，设置开通会员(yuán)可领小额优惠券，大部分(fēn)用户会注册，这样就(jiù)获(huò)取了用(yòng)户的微(wēi)信信(xìn)息和手(shǒu)机号。当然餐厅(tīng)也(yě)可(kě)以设置成直接点餐，获取这(zhè)些信腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码息的目的是方便以后运营，向顾(gù)客推(tuī)送餐厅的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业(yè)务(wù)人员曾告诉他可(kě)通过设置获取顾客信息，且信息越全面越有利(lì)于后(hòu)期分析客源。“我文化(huà)程度有限，也(yě)不想搞这些，开通(tōng)扫码点餐就图个(gè)方便，所以我(wǒ)们(men)不(bù)提(tí)供个人信息也(yě)能点餐。”吕先生说。

　　除(chú)了被(bèi)“收(shōu)割”个人信息，顾(gù)客每(měi)次点餐也都可以(yǐ)转变为小(xiǎo)程序的流量，而商(shāng)家可选择(zé)通过(guò)接收推广广告获取广告费用。

　　据一(yī)位小程(chéng)序开发者(zhě)透露，点餐小程(chéng)序也可以接入第三方(fāng)广告，顾(gù)客点(diǎn)击(jī)，餐饮店老板分(fēn)钱。“当小(xiǎo)程序的(de)用(yòng)户量(liàng)达到1000以上时，就可以申请接入(rù)广告，开屏(píng)广告或者插入小(xiǎo)程序中都可以，顾(gù)客点击(jī)或浏览，餐饮店(diàn)可以分流量费。”

　　据(jù)一位餐饮店老板介绍，顾客点击一次(cì)他(tā)们分(fēn)得的钱数并不固(gù)定，要(yào)看用户质量，有(yǒu)时候点一(yī)下(xià)是几毛钱，有(yǒu)时(shí)候能达到一块(kuài)多。“总的来说，这笔收入不多，一个月(yuè)几(jǐ)百块(kuài)钱，有比没有(yǒu)强。”

　　经纬快评：

　　把顾客(kè)当“流量”，最终会失(shī)去顾客

　　针对存在已久的强制(zhì)扫(sǎo)码点餐，顾客们怨(yuàn)声载道(dào)，相关部门组织也多(duō)次(cì)发文(wén)，提出(chū)“不得”强制。不过，即(jí)使用(yòng)户(hù)自愿选择扫码点餐，这里面也并非没(méi)有(yǒu)问(wèn)题，还牵扯到(dào)个(gè)人信息的获(huò)取和使用。

　　为尽(jǐn)可(kě)能详细准确地分析顾客画像、大范围准确(què)地(dì)推送营销信息，部分餐厅商(shāng)家通过设置扫码点餐小程(chéng)序后台，获取顾客(kè)个(gè)人信息，内容有多有少，程度有深有浅，导致了顾客必须提交个(gè)人信息，否(fǒu)则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码点(diǎn)餐、过度(dù)收(shōu)集顾(gù)客(kè)个人信息已违反相关法律规定，单是把(bǎ)顾客(kè)当成冷冰冰(bīng)的“流量”，对(duì)整个餐(cān)饮业(yè)的经(jīng)营环境(jìng)和发展就已(yǐ)伤害(hài)满满(mǎn)。

　　在以服(fú)务为(wèi)首(shǒu)要要(yào)求的餐饮业，顾(gù)客是(shì)一个个有温度的人，满(mǎn)足顾客需(xū)求，提(tí)供优(yōu)良的服(fú)务(wù)，应(yīng)是餐饮业的共识。强制腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码(zhì)扫码点餐，实际上是阻碍了餐厅与顾客之间有温度的(de)交(jiāo)流，本应(yīng)满(mǎn)足顾(gù)客(kè)个性需求的(de)便(biàn)捷扫码变成了“消(xiāo)费(fèi)烦恼”。

　　而过度收集(jí)个(gè)人信息(xī)则更恶(è)劣，实际上是在(zài)违(wéi)反诸(zhū)多(duō)法律规定的(de)基础上，将顾(gù)客当成了餐厅经(jīng)营营销的(de)流量工具，甚至是待割的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明确，首先强制扫(sǎo)码点餐不合(hé)理不合法，消费者(zhě)有(yǒu)权抵(dǐ)制(zhì)；其次，扫(sǎo)码点餐过度(dù)索权亦违反相关法律规定。对餐饮商家来说，强制扫码点餐获(huò)取顾(gù)客信(xìn)息，看似(shì)“圈粉”，获得了流(liú)量，实则“脱粉”，最(zuì)终失(shī)去顾客。商家唯有意识(shí)到最好的营销(xiāo)手(shǒu)段是高质(zhì)量的服务，才能真(zhēn)正留住客户(hù)。

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