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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能(néng)吃了呢

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒(jiǔ)味是(shì)因为(wèi)柿饼中有大量(liàng)的碳水化(huà)合物长期放置(zhì)的(de)过程中在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用下转化(huà)成(chéng)酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味还能吃(chī)吗(ma)

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味(wèi)要(yào)看酒味(wèi)的程度(dù)才能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很(hěn)淡，并(bìng)且(qiě)打开(kāi)之后，一会儿就没有了(le)的(de)话(huà)，食用的时候非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么(hòu)也是没有酒味的，这种柿饼还是(shì)可(kě)以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且食用的时候也有很(hěn)重的(de)酒味，那么非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么这种柿(shì)饼就(jiù)不建议再食(shí)用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)，因此在长(zhǎng)期放置(zhì)的过程中，碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)会在发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化(huà)成酒精，因此柿(shì)饼有时候会有酒味(wèi)。

　　酒(jiǔ)味很(hěn)轻(qīng)的柿(shì)饼可以将柿(shì)饼打(dǎ)开(kāi)放(fàng)置一(yī)段时间，待(dài)酒味消失之后就可(kě)以正常食用(yòng)了(le)，不会影(yǐng)响身体健康(kāng)。

　　柿饼(bǐng)中含有大量的(de)碳水(shuǐ)化(huà)合物，具(jù)有抑制细菌增长的作用，再加上(shàng)冷冻室的(de)温度很低，因此可以(yǐ)抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿(shì)饼(bǐng)，因此这样的柿饼没(méi)有(yǒu)酒味。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-柿饼

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