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酒店管理(lǐ)专业(yè)是学些(xiē)什么的，酒店管(guǎn)理专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)是(shì)全球(qiú)十大热门行(xíng)业之一，高级酒店管(guǎn)理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国(guó)际人才(cái)市场上，酒店管理人(rén)才(cái)出现了供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北(běi)京(jīng)奥运会，2010上海(hǎi)世(shì)博会和(hé)越(yuè)来(lái)越多(duō)的国际大型活(huó)动将在中国举行，中(zhōng)国对旅游、酒店管(guǎn)理(lǐ)专业人才的需求也(yě)日益(yì)增大，所(suǒ)以(yǐ)你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才(cái)将(jiāng)成(chéng)为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业(yè)人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人员在中国(guó)十大(dà)百(bǎi)万年薪(xīn)职(zhí)业中排名第六。

　　酒(jiǔ无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方)店、旅游业将成为上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际(jì)酒(jiǔ)店管理(lǐ)集团(tuán)在上(shàng)海投资或管理高星级酒店，酒店(diàn)行(xíng)业(yè)在不断(duàn)扩充(chōng)，对(duì)人才(cái)的需求也不断增加，每年都(dōu)需要数以(yǐ)千计的国际化酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才。

　　三年内北(běi)京酒店也(yě)将达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养(yǎng)目标与(yǔ)要求(qiú) 本(běn)专业培(péi)养(yǎng)拥护党的基本路(lù)线(xiàn)，适应生(shēng)产(chǎn)、建设、管理、服务第一线的，德智体(tǐ)美等全(quán)面发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握(wò)经济管理基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基础知识，具备酒店基(jī)本管理与(yǔ)服务能力。

　　学(xué)生毕业后(hòu)主要去(qù)各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事(shì)酒(jiǔ)店基层(céng)管理及餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本(běn)专业注重学生综合素质的培养，主要(yào)学习经济(jì)管理基(jī)础(chǔ)知识(shí)、酒店基本理论。

　　本专业突出技能(néng)培训，学生在学(xué)习期间，将接(jiē)受(shòu)酒店、宾馆的(de)餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等多方(fāng)面的技能训(xùn)练(liàn)。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒(jiǔ)店心(xīn)理(lǐ)学(xué)、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代(dài)酒店(diàn)营(yíng)销、酒店财务管(guǎn)理、会(huì)议服(fú)务与管理、康乐(lè)服(fú)务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技(jì)能与就(jiù)业方向 1、具有(yǒu)诚信(xìn)、坚毅(yì)的(de)品格和敬(jìng)业、负责的职业道(dào)德(dé)与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基(jī)础知识(shí)和自学(xué)能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服(fú)务理念，了解(jiě)现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务(wù)知(zhī)识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方(fāng)针、政策(cè)和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店(diàn)的(de)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会(huì)展等管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字(zì)表达、人际沟通能(néng)力以及一定的职业外语表(biǎo)达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专业的(de)学校(xiào).

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称招待管理学，顾名(míng)思义(yì)，以后发展方(fāng)向为酒店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒(jiǔ)店管理专业毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位做起，具备一定的实际经验才有机会(huì)晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然(rán)前期起点(diǎn)低，但随着目前国内外旅游(yóu)业(yè)飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理人(rén)才在全球(qiú)范(fàn)围内(nèi)都需求量很大，前景(jǐng)还(hái)是不(bù)错(cuò)，以下是酒店管(guǎn)理专业(yè)及就业(yè)的相(xiāng)关详细内容(róng)！

　　一、酒店管(guǎn)理必修(xiū)的课程(chéng)，野旅主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管(guǎn)理专业(yè)中食品营运研究占比非常大，酒管专业的同学们(men)会学(xué)习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确(què)地(dì)储(chǔ)存食品、如何(hé)正确地处理(lǐ)各种食物等了解食物的各(gè)方面理论知识，不(bù)仅仅在(zài)酒店餐(cān)饮行业，在(zài)日常生(shēng)活中(zhōng)也非常(cháng)适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经(jīng)验的(de)college，对于烹饪(rèn)和服务都有很大(dà)比重的实践教学，大一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲身(shēn)扮演侍应生和厨师(shī)的(de)角色，学习服(fú)务(wù)客人的各种(zhǒng)不同的角色，例如(rú)门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大(dà)家(jiā)也要(yào)学习如何(hé)烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不(bù)同的菜(cài)式，了解厨房(fáng)的(de)运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思的(de)一(yī)门课，学生们(men)要(yào)了解酒(jiǔ)类的历史知识，并且学习如何亲(qīn)自(zì)调制鸡(jī)尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类(lèi)，还(hái)要学(xué)会自己调制鸡(jī)尾(wěi)酒，统一需要(yào)考取可(kě)以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店(diàn)行业的营运，房务、渡(dù)假村、财务(wù)控管、房间、销售(shòu)、市(shì)场营(yíng)销、酒店建(jiàn)筑(zhù)规划也都是必修(xiū)，在(zài)此(cǐ)也需要懂(dǒng)得(dé)一(yī)些商(shāng)业(yè)相关的知识(shí)，了解(jiě)酒店(diàn)行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一听(tīng)会计是拒绝的，不过(guò)酒管专业的会(huì)计知识相对来(lái)说已经(jīng)算是最基础的了(le)，学生只需要比较基本(běn)地学习如何计算酒店餐(cān)厅(tīng)的(de)运营成本、利(lì)润等等东西(xī)，并(bìng)且(qiě)能很(hěn)快的运用(yòng)到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来(lái)说(shuō)有两(liǎng)个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不(bù)太(tài)注重实践操作方面，主要学(xué)习的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业的(de)运(yùn)营方式(shì)和财务管理等(děng)等。

　　按照(zhào)这(zhè)个(gè)方向学习的人未来的(de)发展方向可以是研(yán)究(jiū)酒店的学着也可(kě)以直接(jiē)成(chéng)为酒店的(de)高(gāo)层管理者(zhě)，特(tè)别是制定(dìng)战略发展方向的(de)重要人(rén)物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重(zhòng)操作、运营和实践的学习，除了学习理论方面的内(nèi)容，还会了解到每个部门的具体操作方法，细(xì)致到餐厅的(de)托盘(pán)如(rú)何拿、中西餐(cān)如何正确(què)服(fú)务客(kè)人等(děng)，也(yě)就是提问者口中所说(shuō)的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以实践为(wèi)主的学习方向比较(jiào)推荐(jiàn)，因为在(zài)酒店工作过就可以发现，酒店里的运(yùn)营高层基本都是从(cóng)基层部门干(gàn)出来的，很少有专门(mén)研究酒店运营或(huò)单纯学习理无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方(lǐ)论的，因为(wèi)酒(jiǔ)店这个行业(yè)是一个操作性非(fēi)常(cháng)强的行业，光有理论是远远不够的，懂(dǒng)的每个部门(mén)、每(měi)个职位的工作(zuò)流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给(gěi)想从(cóng)事酒(jiǔ)店(diàn)管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历重要，学习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的(de)积累，做(zuò)到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工(gōng)作业绩而(ér)不(bù)是你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒店行业，从技能学习开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图(tú)你(nǐ)还(hái)没有基层的经验就想直接(jiē)做管理(lǐ)人(rén)员。

　　因为(wèi)你不(bù)从底(dǐ)层(céng)的真正接触一个行(xíng)业，那你永远也不知道这(zhè)行的水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四、入(rù)住(zhù)酒(jiǔ)店管理面(miàn)临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位，不(bù)是简猛(měng)高科技，不(bù)是高精尖，需要的是手把(bǎ)手(shǒu)踏(tà)踏实(shí)实的(de)实践操作，目前大部(bù)分从业者为低学历人(rén)员、甚至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其(qí)他(tā)行业相比基层(céng)服(fú)务(wù)人员所获得的收入、社会(huì)地位、个人成就(jiù)感是相(xiāng)当低(dī)的，前期必须(xū)能忍受这种低(dī)薪、低(dī)创(chuàng)造(zào)力、低(dī)附加值(zhí)、低社会地位的工作(zuò)岗(gǎng)位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定的一(yī)线实践(jiàn)经验才能(néng)胜任，应届生的(de)水平根本不足以胜任部门(mén)级、公司级的管理需要(yào)。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚入(rù)职时必(bì)须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未来前景(jǐng)还(hái)是有(yǒu)的，重点(diǎn)就在于(yú)你能(néng)否调整(zhěng)自己的心态，有良(liáng)好的情商(shāng)，是否有野心(xīn)不甘于只在(zài)底层做!

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