银耳越黄越(yuè)好还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的(de)，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯(wān)而(ér)不(bù)折，而一旦霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳(ěr)本身无味道(dào)，选购时可取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激(jī)或辣的(de)感(gǎn)觉，很可能就(jiù)是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.write的过去分词怎么用，write的过去分词英语银(yín)耳的颜色是(shì)自然的白色(sè)，花朵齐(qí)整，有圆(yuán)形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质(zhì)和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的(de)时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们(men)吃起来味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不会那(nà)么纯净的，很多都(dōu)是(shì)白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么(me)颜(yán)色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒(shài)过(guò)或者是烘干之(zhī)后(hòu)颜色都是微微发(fā)黄的(de)，但是为了(le)使银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一些成(chéng)分(fēn)将原本(běn)发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的(de)时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有(yǒu)害的成分(fēn)，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任(rèn)何的(de)加工(gōng)处理，所以鲜银(yín)耳的(de)营养成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含(hán)有一种卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食用(yòng)了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色(sè)水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加(jiā)工(gōng)的过程(chéng)中已(yǐ)经(jīng)将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很(hěn)利于保存，所(suǒ)以日常生(shēngwrite的过去分词怎么用，write的过去分词英语)活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一(yī)般(bān)情况下，食品(pǐn)的实(shí)际可(kě)食用(yòng)期限都会比包装袋上的(de)时间要稍微长一(yī)些，如果是(shì)刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是(shì)可(kě)以(yǐ)继(jì)续食(shí)用的，过期一(yī)段时间或者(zhě)出现变质反应了则不(bù)建议继(jì)续(xù)食用。

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