近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都(dōu)是前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人(rén)实(shí)在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本(běn)为黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在(zài)的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年(nián)来(lái)车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(sh黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石āo)烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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