新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存(cún)数日(rì)不(bù)变(biàn)质的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃以(yǐ)及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)是(shì)发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指由于含有部分物质从而(ér)易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时(shí)，食(shí)用(yòng)后易引起身体不适(shì)，因此(cǐ)应根据个(gè)人情况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风(fēng)之物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群食用后会由于组(zǔ)织(zhī)胺(àn)作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应尽量避免(miǎn)食(shí)用，以免加(jiā)重原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但对于部分(fēn)人群(qún)来说，鱼(yú)中含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷等(děng)矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸(xī)收，能够补充营(yíng)养，有(yǒu)利于维(wéi)护(hù)心(xīn)血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病(bìng)中，则(zé)不建议吃鱼，以(yǐ)免加重(zhòng)不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))，或(huò)均匀的撒在盛鱼的(de)容器(qì)周围，然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封(fēng)闭(bì)容器内(nèi)，可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水已经(jīng)变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未经热水处(chù)理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血管(guǎn)系统有很好(hǎo)的保护作用，有利于预防高(gāo)血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏；若不食(shí)用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内(nèi)脏后用(yòng)流(liú)动的清水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留的黏(nián)液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置(zhì)一段(duàn)时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼(yú)肉(ròu)容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥(xīng)还会让鱼肉更结实(shí)、吃(chī)起来更美味(wèi)。

　　 先用(yòng)厨房纸巾(jīn)包覆鱼(yú)片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保(bǎo)存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的(de)弹性和湿润、入口更(gèng)加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库直接(jiē)拿到室温解(jiě)冻(dòng)的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷藏(cáng)室(shì)进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市(shì)买到解冻(dòng)过的.鱼(yú)肉、无(wú)法避(bì)免(miǎn)二次冷冻的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每(měi)日(rì)的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放(fàng)入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度(dù)的热水中、稍烫(tàng)外表(biǎo)发白时就捞出来(lái)、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时(shí)是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可(kě)在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和(hé)内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入(rù)将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的(de)外(wài)表(biǎo)已经变白(bái)、再(zài)放在冰上贮存(cún)、可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切(qiè)成适(shì)宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具(jù)有(yǒu)透气性的(de)塑料(liào)袋内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放在热蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可(kě)在烹(pēng)饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面(miàn)有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死(sǐ)腺(xiàn)断裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内静置一(yī)段时间、然(rán)后把它放入(rù)冷(lěng)柜(guì)的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不会轻易(yì)变质(zhì)、只要及时烹饪(rèn)、不(bù)会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用(yòng)一(yī)只(zhǐ)棉(mián)球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用(yòng)水,只要(yào)盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不(bù)会(huì)死.因为白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法上(shàng),要注意(yì)两点.一是所(suǒ)用(yòng)的白酒,必(bì)须在50度(dù)以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到了目的(de)地后,要立(lì)即将(jiāng)蘸(zhàn)有(yǒu)白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三(sān)个小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就(jiù)是直(zhí)接把鱼(yú)放(fàng)入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不(bù)要用(yòng)水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏(tāo)空、香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水然(rán)后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左右气(qì)温下、也(yě)可以让鱼(yú)的保(bǎo)鲜时(shí)间延长几天(tiān)。

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