颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)不(bù)是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外(wài)质(zhì)量好(hǎo)的藕粉中还(hái)会一些片状物质存(cún)在(zài)，那(nà)些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手(shǒu)捏(niē)的时候有颗粒感，但是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明(míng)状，而且吃的时候(hòu)一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质(zhì)上并没有区别，都是(shì)现代精(jīng)加工(gōng)后的(de)藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲(xián)食品(pǐn)等产品专业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农林产品科研开(kāi)发/深加(jiā)工(gōng)/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参(cān)与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致(zhì)力于(yú)开(kāi)发(fā)加工(gōng)天然健(jiàn)康地(dì)方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加(jiā)工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事(shì)藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产(chǎn)/加(jiā)工(gōng)/销售的企业(yè),销售网络遍布全国(guó),洪(hóng)湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶(chá)及花草茶/茶具(jù)的(de)现代(dài)茶(chá)业企(qǐ)业,杭(háng)州艺福堂茶业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中华老(lǎo)字号,专注(zhù)于经(jīng)营生产中式餐饮和食(shí)品,素有"知(zhī)味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企业,白莲系列(liè)产品(pǐn)销往海内外,广昌莲(lián)香食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由(yóu)白而(ér)转微红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白色(sè)或稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独(dú)特的浓郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地(dì)比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且(qiě)无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的(de)藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的(de)两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶(róng)化(huà)．而且(qiě)还会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲(chōng)调，随(suí)即(jí)熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉(fěn)，色(sè)泽(zé)多呈白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是(shì)百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散(sàn)留血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕(ǒu)食(shí)物(wù)相克，大(dà)豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不(bù)能(néng)与含纤(xiān)维素多的(de)莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人(rén)体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含(hán)有纤维素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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