金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投(tóu)资(zī)者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们(men)也开(kāi)始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实(shí)》，该文章的核(hé)心(xīn)观(guān)点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动(dòng)市内大小门(mén)店(diàn)及(jí)周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语量(liàng)不定。随着(zhe)五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能(néng)创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区大学(xué)生(shēng)组团(tuán)前来体验，后随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下(xià)吸(xī)引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及(jí)就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地市民除了(le)选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半(bàn)个(gè)多(duō)小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市(shì)内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便排不上号也会(huì)来(lái)现场看看。”  

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　　对于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车(chē)牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东(dōng)其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流(liú)量较大(dà)的(de)地(dì)方也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督(dū)规范(fàn)其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显(xiǎn)提(tí)升(shēng)。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府(fǔ)采取了(le)一系列措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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