鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不(bù)小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这(杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果zhè)种情(qíng)况就不能(néng)够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍(réng)然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化，具(jù)体要(yào)根(gēn)据(jù)你想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好(hǎo)的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有(yǒu)创(chuàng)面(miàn)需要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患(huàn)者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(hu杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果ò)者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式(shì)可(kě)以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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