为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗鸡汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏(fá)力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是(shì)其含(hán)有的丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的营(yíng)养成(chéng)分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水会更(gèng)好一些(xiē)，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而(ér)导致(zhì)内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的(de)时候(hòu)，最好选用瓦(w自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗ǎ)罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如(rú)果是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是(shì)不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)的(de)，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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