金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司(sī)被投资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇具(jù)特色(sè)的淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目(mù)前(qián)淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加(jiā)2023年(nián)气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大(dà)量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市(shì)内用(yòng)的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带(dài)动(dòng)周边(biān)几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的(de)集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不上号(hào)也会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生(shēng)群(qún)体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾(jià)前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不限于山(shān)东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积(jī)和客流量(liàng)较大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人员监督(dū)规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有了明(míng)显(xiǎn)提升。 可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思>

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了(le)一(yī)系列措(cuò)施保障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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