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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉(hóu)与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉(hóu)来(lái)自于猪(zhū)、牛等家畜的大血管，一般(bān)为(wèi)主动(dòng)脉，又称心管。牛的(de)心脏(zàng)顶(dǐng)部连接(jiē)血(xuè)脉(mài)和(hé)心脏(zàng)的组织。韧(rèn)性较(jiào)高，可以入菜。

　　2、主要成(chéng)分不同(tóng)2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天

　　黄喉主要成分是平滑肌，属(shǔ)蛋白质，相对于肝、胃等内(nèi)脏营养价值高一些。牛(niú)心定的(de)主要成分(fēn)是组织。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄(huáng)喉较(jiào)厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感更(gèng)好。但牛黄喉(hóu)处理起来较为麻烦，若处(chù)理不好，口(kǒu)感很(hěn)绵，嚼不(bù)动，不过专(zhuān)业(yè)吃货(huò)很多都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的(de)韧性(xìng)很高，所以用酱炒出(chū)来后口感既脆嫩又爽口。

牛心管是牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄(huáng)喉）是牛心(xīn)脏(zàng)的主动脉血管。2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天

　　2、黄(huáng)喉(hóu)是火锅(guō)中的一种食物(wù)，来自(zì)于(yú)猪(zhū)、牛等(děng)家畜的(de)大血(xuè)管，一般为主动脉，又(yòu)称心(xīn)管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉(hóu)和鲜黄(huáng)喉，在火锅中(zhōng)重要的特点(diǎn)就是爽脆(cuì)。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口(kǒu)感(gǎn)比猪黄喉口感更(gèng)好。

　　但牛(niú)黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好(hǎo)，口感很绵，嚼(jué)不动。