金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市(shì)公司被投(tóu)资者(zhě)问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团队(duì)发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文(wén)章的核心(xīn)观(guān)点(diǎn)如(rú)下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的(de)800％。淄(zī)博主(zhǔ)流(liú)烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客(kè)自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区(qū)大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流程，该团队(duì)还(hái)在文(wén)中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带(公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚(jù)效(xiào)应(yīng)，许(xǔ)多(duō)游客即(jí)便(biàn)排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队(duì)解析公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗(xī)到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的(de)大学(xué)生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积(jī)和客流(liú)量较大(dà)的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府(fǔ)采取了一(yī)系列措施保障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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