咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的(de),咕噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各(gè)大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外(wài)的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了shǔ)粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就(jiù)能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；