银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越(yuè)白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议到正规(guī)渠(qú)道购买，银(yín)耳本身(shēn)无味道，选购时可取少许试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉(jué)，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银(yín)汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市耳

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑(bān)点，是(shì)大(dà)家在挑选银耳的(de)时候需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较(jiào)好，营养价值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白(bái)色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没有蒂头和(hé)杂(zá)质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花(huā)朵形(xíng)状不够完整，还(hái)会带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的(de)好看，有(yǒu)些商贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有对人(rén)体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的(de)营养(yǎng)成(chéng)分相比于(yú)经(jīng)过加工的干(gàn)银耳(ěr)会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话(huà)，经过太(tài)阳光照射(shè)之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出(chū)现红(hóng)色水(shuǐ)泡(pào)等不(bù)适症状，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经将这种成分去(qù)掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视(shì)具体(tǐ)情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市)上常(cháng)见的银耳保质期是18个(gè)月(yuè)，而一般情况(kuàng)下，食(shí)品的(de)实(shí)际可(kě)食(shí)用(yòng)期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时间或者出现变质(zhì)反应了则不建议继续(xù)食用。

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