咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是(shì2000克是多少斤啊)用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红柿和适(shì)量西红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当(dāng)一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒一下(xià)，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜系粤2000克是多少斤啊菜菜系中很有特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

　　要流口水了吧，快跟从(cóng)安徽新东方烹饪校园(yuán)来DIY吧(ba)！

　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开(kāi)；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入(rù)味，也(yě)能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七(qī)成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白(bái)糖的用量(liàng)或者是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 2000克是多少斤啊