一年之计在于春(chūn)，健康(kāng)也是如此。那么，在春(chūn)分(fēn)时(shí)节(jié)的(de)餐(cān)桌上(shàng)，应(yīng)当(dāng)有哪(nǎ)些(xiē)食(shí)材出现呢？

春(chūn)分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量也较多。

其(qí)铁的含量比菠(bō)菜高出(chū)8倍以上(shàng)，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉(ròu)丝1像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的(de)味(wèi)道芳香，能起(qǐ)到(dào)醒脾、开胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿含有维(wéi)生(shēng)素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之称。像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的> 油麦(mài)菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高营养的(de)蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有(yǒu)的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定不(bù)能(néng)太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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