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猪肚头叫(jiào)什么(me)，猪(zhū)肚(dù)头怎么(me)做(zuò)好吃(chī)吗

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上(shàng)部部位。

　　烹饪(rèn)术语叫猪肚仁，这(zhè)个(gè)部位是(shì)猪(zhū)肚上(shàng)最肥厚的部(bù)分(fēn)，只有10厘米(mǐ)左右，质(zhì)地脆嫩，能用来烹(pēng)调出各种美食，最适合生炒。

　　猪(zhū)肚(dù)头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素(sù)和维生(shēng)素A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩展资(zī)料：

　　猪肚(dù)是内脏器官，有特殊的味道，烹饪(rèn)前的清洗时(shí)很重(zhòng)要的(de)工序。

　　需(xū)要巧(qiǎo)洗：将(jiāng)猪(zhū)肚用清(qīng)水洗几次(cì)，然后放(fàng)进水(shuǐ)快开的锅里，经常(cháng)翻动(dòng)，不等(děng)水开就把(bǎ)猪(zhū)肚取出来，再把(bǎ)猪肚两面的污物(wù)除掉。

　　猪肚(dù)头选购忌：猪(zhū)肚头(tóu)粘膜(mó)模(mó)糊，组(zǔ)织松弛、易破(pò)，有腐败恶臭气味的不要选(xuǎn)购。

　　猪(zhū)肚头(tóu)食用忌(jì)：猪肚头与莲(lián)子(zi)（用(yòng)白茄枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚(dù)头储(chǔ)存：猪(zhū)肚头不(bù)适宜贮存，应随买(mǎi)随吃

什么是(shì)猪肚头?

　　猪肚(dù)头是(shì)猪科动物猪(zhū)的(de)胃的上部部位(wèi)。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物(wù)猪的(de)胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪慎旁(páng)肚(dù)仁，这(zhè)个部位是猪(zhū)肚上最肥(féi)厚的部分，只有(yǒu)10厘米左右，质地脆嫩，能(néng)用(yòng)来烹宽物橡调蚂(mǎ)裂(liè)出各种美食，最适(shì)合生炒。

　　猪(zhū)肚头中(zhōng)含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元(yuán)素(sù)和(hé)维生素A、维生(shēng)素E、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等(děng)成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚(dù)是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的(de)工序。

　　需要巧洗：将猪(zhū)肚用清水洗几(jǐ)次，然后放进水快开(kāi)的锅(guō)里(lǐ)，经常翻动，不等水开(kāi)就把猪肚取出来，再把(bǎ)猪(zhū)肚两(liǎng)面的污(wū)物除(chú)掉。

　　猪肚头选购忌：猪(zhū)肚头(tóu)粘(zhān)膜模糊，组织松(sōng)弛、易破，有腐败(bài)恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲(lián)子（用白茄枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚(dù)头储(chǔ)存：猪肚头不适宜(yí)贮存(cún)，应(yīng)随(suí)买(mǎi)随吃(chī)

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)——猪肚

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