面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子(zi)占优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物(wù)属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)不删前女友的男人能要吗，男人为啥不删前女友是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng不删前女友的男人能要吗，男人为啥不删前女友)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季(不删前女友的男人能要吗，男人为啥不删前女友jì)节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制(zhì)酵母的(de)发(fā)酵，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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