面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度(dù)处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季(jì)节(jié)可以适(shì)量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进入汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市