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善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时(shí)间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是(shì)保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么以下的(de)生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好时(shí)机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营(yíng)养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人(rén)体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活性和微(wēi)生物的(de)生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大(dà)延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼(yú)内的(de)水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列理(lǐ)化(huà)性质的改变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏(shū)水性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会流(liú)失(shī)掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没(méi)有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是(shì)，这(zhè)点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损失如果也要(yào)较真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实(shí)活鱼(yú)在(zài)暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出现品质的(de)下降(jiàng)，一样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。