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铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食阿富汗改名现在叫什么(shí)两用的山(shān)药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说(shuō)要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)营养丰富(fù)，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白(bái)如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离(lí)等(děng)特点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药(yào)的(de)哪一(yī)个更(gèng)好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地(dì)理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高，除此之外还(hái)富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的(de)20种(zhǒng)氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因种植(zhí)在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍山(shān)药<阿富汗改名现在叫什么/p>

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