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　　一般在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部(bù)位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化(huà)变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分(fēn)之七十五的(de)酒精绑在(zài)所开(kāi)的口子(zi)上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸，非常(cháng)适(shì)合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所(suǒ)以(yǐ)要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高(gāo)温(wēn)不可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作为装饰性材(cái)料直(zhí)接吃(chī)，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream chee电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗se，和奶酪不(bù)同的是，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是一种(zhǒng)未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些(xiē)像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪很容(róng)易(yì)吸收其它食物的味(wèi)道(dào)，所(suǒ)以(yǐ)保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和(hé)奶油奶酪(lào)是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一层(céng)层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室(shì)温融化哈(hā)，倒入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入(rù)面包桶(tǒng)里面合成面，之(zhī)后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步(bù)骤1做好的(de)馅料(liào)包好(hǎo)收(shōu)口，继续(xù)擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下(xià)火190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油(yóu)的(de)盆在冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下约半(bàn)个小(xiǎo)时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打(dǎ)发的(de)时候在下(xià)面垫(diàn)冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼(yú)之类(lèi)的，用(yòng)电动打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦(cā)产生热量加上室(shì)内的温度(dù)，都会让(ràng)奶油融化，打(dǎ)发淡(dàn)奶油(yóu)的时候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融(róng)化(huà)的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发泡(pào)起(qǐ)很大作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋(dàn)清(qīng)，打好久都(dōu)不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶油也(yě)不要(yào)紧，不要倒(dào)掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要(yào)打发的点心。

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