咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一(yī)道经典的(de)粤菜(cài),在广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的我(wǒ)国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xi顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱ān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小西红柿(shì)和(hé)适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋(zī)味(wèi)，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

　　要流口水了吧，快跟从(cóng)安徽(huī)新东(dōng)方(fāng)烹饪校(xiào)园来DIY吧！

　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后(顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱hòu)反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入(rù)味，也能够(gòu)直(zhí)接(jiē)切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱