家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺(quē)点的。

　　关(guān)于家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好以及铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)，什么铁锅最好用又健康，买铁(tiě)锅是(shì)生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好呢，家(jiā)用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁好用等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知(zhī)识(shí)：

家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要(yào)区别(bié)在于传热(rè)均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以(yǐ)更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光滑，比较好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅(guō)质量(liàng)较轻，好拿取(qǔ)，但(dàn)缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握不(bù)好火候，很容易(yì)将菜(cài)炒糊(hú)，但导热快的好(hǎo)更适(shì)合用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜(cài)的人使用，并且熟(shú)铁锅更节(jié)省煤(méi)气。

家庭(tíng)用炒菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对(duì)题(tí)主这(zhè)个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间(jiān)的区(qū)别。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以及(jí)铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)以(yǐ)及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念、锰、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的铸(zhù)铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念、生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其它元素(sù)在内，导致它在特性上虽(suī)然(rán)坚硬(yìng)耐磨，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能用于锻造(zào)，只能通过1000多(duō)度的高温融化(huà)过(guò)成铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇铸出(chū)一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量(l位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念iàng)低(dī)，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑(sù)造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图(tú)片(piàn)中是传承下来(lái)的(de)手工锻(duàn)打工艺，现在大部分都(dōu)是机械立体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功能特性(xìng)

　　了解(jiě)完了原材料特性和铸(zhù)造(zào)过程，我们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅(guō)体(tǐ)重而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非常适合(hé)中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起来(lái)比较费(fèi)力，导热慢(màn)导(dǎo)致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很(hěn)脆(cuì)，很容易(yì)破裂(liè)，前期开锅和(hé)后期(qī)养锅(guō)没有处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具(jù)有很好(hǎo)的(de)延展性，韧性(xìng)强，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省(shěng)燃(rán)料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻(qīng)，适合女士(shì)以及(jí)颠(diān)锅人(rén)群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的(de)特性，导致火的(de)温(wēn)度直接传递给食材(cái)，突出(chū)起来(lái)的高温，处(chù)理不好的(de)话，会使食材(cái)糊掉。

　　个人觉得不(bù)管是生铁锅(guō)还是熟(shú)铁(tiě)锅(guō)，存在即合理(lǐ)，根(gēn)据自己的真(zhēn)实需求(qiú)来选择才是最主要(yào)的，任何东西都该发挥(huī)它的本(běn)质用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸(zhà)就(jiù)选熟铁(tiě)锅(guō)。

　　另外，就是前期开(kāi)锅和(hé)后期养锅一(yī)定要处理(lǐ)得(dé)当并(bìng)坚持(chí)保养(yǎng)（懒(lǎn)得开锅的话，就叫商家帮您开好），这样，您会得到一(yī)款使(shǐ)用寿命长(zhǎng)，不粘(zhān)不锈(xiù)的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念