银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越(yuè)白(bái)越好的(de)。

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银(yín)耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大(dà)而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道(dào)购买(mǎi)，银(yín)耳(ěr)本身无味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是大(dà)家在挑选银耳的(de)时候(hòu)需(xū)要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是比较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来(lái)说不会那(nà)么纯净的，很多都是白(bái)色(sè)中带(dài)有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄(báo)一些(xiē)，同样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银耳(ěr)颜色很黄，摸(mō)起(qǐ)来(lái)也不(bù)够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么(me)颜色(sè)的(de)最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳(ěr)在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜(yán)色(sè)都是微微发黄的(de)，但(dàn)是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用一(yī)些成一美一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币分(fēn)将原(yuán)本发(fā)黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还(hái)是尽量(liàng)挑选黄色(sè)的(de)这种，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的银耳中含(hán)有对人体(tǐ)有害的成分，食(shí)用后(hòu)对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过任何(hé)的加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分(fēn)相比于经过加工(gōng)的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含有一种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色水泡等(děng)不(bù)适症(zhèng)状，而(ér)干银(yín)耳在加(jiā)工的过程中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所(suǒ)以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择(zé)食(shí)用干银耳。

干银耳(ěr)过(guò)期了还能吃吗

　　视(shì)具一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下(xià)，食(shí)品的实际可食(shí)用期限都会(huì)比包装袋上的(de)时(shí)间(jiān)要(yào)稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出(chū)现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以(yǐ)继续(xù)食用的，过期一段(duàn)时间(jiān)或者出现(xiàn)变质(zhì)反(fǎn)应了则不建议继续食用。

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