一年之(zhī)计在于春，健康也是如此。那么，在春分天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物>

香菇的维生(shēng)素D含(hán)量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含量也较(jiào)多。

其铁(tiě)的(de)含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是人天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放入电(diàn)饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到(dào)醒(xǐng)脾(pí)、开胃的作(zuò)用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的(de)良(liáng)药。

现代营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具(jù)有很(hěn)强的(de)抗衰老(lǎo)作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白(bái)豆(dòu)腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加(jiā)入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等(děng)营(yíng)养成分(fēn)，是生食蔬(shū)菜中的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦(mài)菜(cài)具(jù)有(yǒu)降低胆(dǎn)固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营(yíng)养的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻(fān)炒，待香麦菜(cài)变(biàn)的梢(shāo)软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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