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铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食(shí)两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要(yào)比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成(chéng)分(fēn)，营(yíng)养价(jià)值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑(huá)、带(dài)有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦作100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县(xiàn)所在(zài)（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是(shì)最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药

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