金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场(chǎng)，上(shàng)周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互(hù)动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投资(zī)者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热(rè)度持续升(shēng)高，带(dài)动市(shì)内大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自(zì)带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可(kě)能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对(duì)于为什(shén)么(me)是(shì)淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏(sū)的(de)背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地市民除(chú)了(le)选择(zé)以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部(bù)分市民甚(shèn)至会(huì)驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营(yíng)30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大学生群(qún)体往往(wǎng)选(xu边际贡献的计算公式是什么呀ǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客边际贡献的计算公式是什么呀(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面(miàn)积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的八(bā)大局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一(yī)系列措施(shī)保障(zhàng)和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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