红薯能够生吃吗

　　红薯是(shì)能够生(shēng)吃(chī)的。

　　红薯为一(yī)类较常(cháng)见的食物(wù)，能够(gòu)生吃红薯(shǔ)，但(dàn)不主张生(shēng)吃红薯(shǔ)。生吃红薯不会引起中毒，但生(shēng)红(hóng)薯中(zhōng)含有(yǒu)丰厚的淀粉，

　　生红(hóng)薯中的淀粉很(hěn)难消化(huà)、吸收(shōu)，有或(huò)许由于(yú)消化不良而(ér)出现腹胀、打嗝。将生红薯(shǔ)做(zuò)熟，才可让红薯中(zhōng)的淀粉发生变化，相(xiāng)对更(gèng)易(yì)消化。

　　一(yī)起不主张食(shí)用过(guò)多生红薯(shǔ)，是由于生红薯(shǔ)中含有一种气化酶(méi)，会导致食用红薯后产(chǎn)气，感觉(jué)腹胀难过(guò)。

红薯怎样挑才甜呢

　　1、选品种。

　　红薯有四种(zhǒng)，分别(bié)是红心红薯、白(bái)心(xīn)红薯、黄心红(hóng)薯和紫心红薯(shǔ)。

　　红(hóng)心红薯的滋味甜美，口感比较(jiào)脆爽(shuǎng)，含糖(táng)量十分高，蒸熟(shú)之后香(xiāng)气溢散，口感十分嫩。

　　白(bái)心红薯(shǔ)淀粉含量比较高，口感上糯而不腻，一般用来制造薯粉，有嚼劲。

　　黄(huáng)心红薯是最(zuì)常见的一(yī)种，合适蒸食、煮粥、炒菜等各种办法，口感也(yě)是十分的清(qīng)甜(tián)爽滑。

　　紫心红薯口感上不是特(tè)别好，可是养分价值比较高。

　　几种红薯的口(kǒu)感(gǎn)不同也比(bǐ)较(jiào)大，在购买的(de)时分依据自己的(de)需求来挑选就好了。

　　2、看(kàn)红薯的(de)外观。

　　首要咱们最直(zhí)观能(néng)看(kàn)到的(de)便是红(hóng)薯的(de)外观了，在购买红薯的时分，咱们能够先看下红薯的外观(guān)，挑选外形(xíng)丰满、外表润滑(huá)地进行(xíng)购买，假如红薯外(wài)表皮是高低(dī)不平或许有黑点、发霉或许是有缺口的就别买了，这种有(yǒu)或许是寄存时刻(kè)过久，或许会有蜕(tuì)变的问题，假如(rú)是外表特别粗(cū)糙，或许也是寄(jì)存过久，水分有些丢失掉了，还(hái)有(yǒu)便(biàn)是发芽的必定不要购(gòu)买。

　　3、看(kàn)红薯(shǔ)的形状。

　　在挑(tiāo)选红薯的时分，咱们尽量(liàng)去挑选(xuǎn)两头尖，中心粗(cū)形状的红(hóng)薯，这种红薯的口感(gǎn)是比较(jiào)好(hǎo)的，由于(yú)这种红薯在成长的过程中养分吸收(shōu)得比较均(jūn)匀，养分价值更好，圆润(rùn)的红薯看起来比较美观，可是相(xiāng)比(bǐ)较来(lái)说，两头(tóu)尖、中心(xīn)粗的红薯(shǔ)口感上会更好一(yī)些。

　　4、捏一捏红薯。

　　在把看好的红薯放进购物袋的时分，能够随手捏一下红薯的头尾处(chù)，挑选捏起来比较紧实的，假如是捏起来比较(jiào)软(ruǎn)的话，有(yǒu)或(huò)许是水分丢失导致的，就没有那么新鲜了，所以(yǐ)在挑选捏起来紧实水分也比较足的。

怎(zěn)么挑甜红(hóng)薯

　　1、看红薯的品种。

　　常常买红(hóng)薯(shǔ)的人都(dōu)知道，一般红薯会(huì)分(fēn)为(wèi)红(hóng)心的(de)，还有(yǒu)白心的。

　　红心(xīn)红(hóng)薯的甜(tián)度比白心的口感会高一(yī)些(xiē)，红心的红薯将其烹饪(rèn)熟透(tòu)之后，里边的(de)色彩(cǎi)出现的(de)是(shì)橘黄色。

　　而白心红(hóng)薯(shǔ)，它的糖分(fēn)比较低一些。

　　淀粉含量高，所以(yǐ)吃起来(lái)就略微(wēi)面一些了。

　　我(wǒ)们假如(rú)分不清(qīng)它是红心红(hóng)薯仍是(shì)白心的(de)红薯，能够直(zhí)接问问摊主就能够了。

　　2、买两(liǎng)头尖(jiān)、中心粗的红(hóng)薯(shǔ)。

　　在买(mǎi)红(hóng)薯(shǔ)的时分，不论(lùn)红薯是白心的，仍是红心的。

　　最好挑选，两头尖中心粗(cū)的红薯(shǔ)。

　　由于(yú)这类的(de)红(hóng)薯(shǔ)被称(chēng)为“公红薯”。

　　一(yī)般这(zhè)类(lèi)的(de)红薯，它的(de)吸收养分成(chéng)分比(bǐ)较均匀。

　　做熟之(zhī)后(hòu)，它的口感(gǎn)也会比较(jiào)甜美一(yī)些。

　　而那(nà)些(xiē)看(kàn)起来比较圆润的红薯，便是母红(hóng)薯了。

　　这种红薯的甜(tián)度特别低，并(bìng)且口感也特别的差。

　　就不(bù)主张我们购买啦。

　　3、看红薯的表皮(pí)。

　　在买红薯的(de)时分，必定要(yào)挑选外形丰(fēng)满，并且洁净(jìng)润(rùn)滑的红薯(shǔ)。

　　这样的红(hóng)薯才好吃。

　　假如(rú)红(hóng)薯的外表皮高低不平，并且有虫(chóng)眼的话。

　　这样(yàng)的红薯(shǔ)就不主张购买啦。

　　4、摸一下红薯(shǔ)的外皮。

　　一(yī)般买红(hóng)薯(shǔ)的时分，红薯的外(wài)皮都会(huì)有(yǒu)带有一(yī)些泥土。

　　而这些外面的(de)泥土比较枯燥的话，就阐(chǎn)明(míng)这类(lèi)的红薯是甜美的(de)。

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