金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被投(tóu)资(zī)者问(wèn)及(jí)相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师(shī)们也开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博(bó)主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自(zì)带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随(suí)着五一(yī)出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思(qì)温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的(de)啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们(men)认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多(duō)小时(shí)前(qián)往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客(kè)即(jí)便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人(rén)群(qún)以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵活的(de)大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但(dàn)不限于(yú)山东(dōng)其(qí)他(tā)地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积和(hé)客流量较大的地方也(yě)有不少主播过(guò)来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游(yóu)客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八(bā)大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量(liàng)都有了(le)明显提(tí)升。

　　该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，淄博(bó)烧烤走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列(liè)措施保障和丰富游(yóu)客(kè)体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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