南瓜可以生吃，南(nán)瓜中(zhōng)含有丰富的胡(hú)萝卜素、维生素(sù)、矿物质、氨基(jī)酸(suān)及果胶等营(yíng)养物(wù)质，

　　生吃南瓜(guā)可以较好(hǎo)的(de)保存其(qí)营养价值，但(dàn)建(jiàn)议控制摄(shè)入量(liàng)，以免(miǎn)造成胃肠道(dào)不适(shì)，日(rì)常适(shì)量生吃南瓜，对于改善皮肤状态、缓(huǎn)解便秘发生(shēng)等有一(yī)定的辅助作用。

怎么挑甜的老南(nán)瓜(guā)好吃

　　1、首先观察南(nán)瓜(guā)的(de)颜色。

　　不同(tóng)的(de)品种，南瓜(guā)的颜色是(shì)不(bù)一样的。

　　市场上常(cháng)卖的两个品种(zhǒng)，一(yī)个是(shì)蜜本(běn)南(nán)瓜，要面甜的就要挑(tiāo)选(xuǎn)颜色(sè)橙(chéng)色的(de)，成(chéng)熟的(de)好，口感就好;还有(yǒu)一(yī)种京绿栗南瓜，北京的品种(zhǒng)，挑选(xuǎn)要找颜(yán)色深绿的、所(suǒ)以(yǐ)，什么样(yàng)的南瓜又面又甜，首先(xiān)看颜色准没(méi)错(cuò)。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过(guò)看南(nán)瓜的形状(zhuàng)看出来，有的南瓜是圆的，带有(yǒu)条纹的；有的(de)是长(zhǎng)的，带有斑纹线的。

　　不管什(shén)么(me)形状的(de)南瓜，在挑(tiāo)选的(de)时候，要(yào)找形状完整的，有凸(tū)起(qǐ)或斑点(diǎn)的不影响口(kǒu)感，这是南瓜抵制虫害，保护自己留下(xià)来(lái)的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南(nán)瓜的外皮。

　　购(gòu)买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南(nán)瓜；如果一掐(qiā)就破(pò)，那就是嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选南(nán)瓜时，可将南(nán)瓜(guā)托(tuō)起，一只(zhǐ)手(shǒu)去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的(de)声音，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度(dù)就(jiù)没那么(me)好(hǎo)了(le)。

如(rú)何(hé)挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜色上(shàng)来说，金(jīn)黄色的南(nán)瓜，颜色越(yuè)深黄，条纹越清(qīng)楚粗(cū)重越(yuè)成熟(shú)；绿色(sè)的南瓜，绿得(dé)发黑的是成熟(sh一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币ú)南瓜。

　　不管什么(me)品种，棱越(yuè)深、瓜瓣(bàn)儿越鼓越(yuè)好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香(xiāng)气味，而没(méi)有(yǒu)成熟(shú)的嫩瓜(guā)有一种菜(cài)瓜的味道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜(guā)外(wài)皮(pí)比(bǐ)较坚硬紧实，如(rú)果南瓜皮一掐就破，就(jiù)证明成熟度不够。

　　另外，用(yòng)手掐一下(xià)南瓜上的那一(yī)小段茎(jīng)，如(rú)果感(gǎn)觉非常硬(yìng)，就证明南(nán)瓜采摘的(de)时(shí)机(jī)比较合适。

　　4、切，切开的(de)南瓜还可(kě)以(yǐ)看(kàn)看瓜籽，因为瓜籽饱(bǎo)满(mǎn)也(yě)是南瓜成熟度高(gāo)的(de)表现之一(yī)。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养(yǎng)肠胃的南瓜：南瓜(guā)是调养(yǎng)肠胃(wèi)很好的食物，南瓜中含有丰富(fù)的维生素A原，可以参(cān)与胃内上皮组(zǔ)织的正常代谢，保护胃(wèi)黏膜，促进溃(kuì)疡愈合;果胶则可(kě)以(yǐ)让消化(huà)道(dào)免受粗(cū)糙食品的(de)刺激，预防胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认为：有补中益气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降糖(táng)止渴(kě)的功效，现代(dài)医学(xué)研究证明，南瓜中的(de)果胶(jiāo)帮助肝、肾功能减弱的人增强(qiáng)肝肾细胞(bāo)的再生能(néng)力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生(shēng)素(sù)a、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜(guā)中的果(guǒ)胶可(kě)推迟食物排空、延缓肠(cháng)道对(duì)糖(táng)类的吸收(shōu)，从而控制(zhì)血糖升(shēng)高。

　　此外，南瓜所含(hán)有的(de)矿(kuàng)物质钴，是胰(yí)岛(dǎo)素(sù)细胞合成胰(yí)岛(dǎo)素所必需(xū)的物质。

　　所以糖(táng)尿病患者(zhě)应适当(dāng)吃些用南瓜(guā)做的(de)食物。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：人(rén)民网(wǎng)-南瓜(guā)并(bìng)非要新鲜(xiān)才好吃(chī) 如(rú)何(hé)挑到好南瓜

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