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老(lǎo)南瓜可以生(shēng)吃(chī)吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃的。

　　南瓜(guā)可以(yǐ)生吃，南(nán)瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生(shēng)素、矿物(wù)质、氨(ān)基酸及(jí)果胶等(děng)营养物(wù)质，

　　生(shēng)吃南瓜(guā)可以较好的保存(cún)其(qí)营养(yǎng)价值，但建议(yì)控制摄入量，以免造成胃肠(cháng)道不适，日常(cháng)适量生(shēng)吃(chī)南瓜，对于改善皮肤状态、缓解(jiě)便(biàn)秘发(fā)生等有(yǒu)一(yī)定的辅助作用。

怎么(me)挑(tiāo)甜的(de)老南瓜好(hǎo)吃(chī)

　　1、首先观(guān)察南瓜的颜(im医学上是什么意思yán)色。

　　不同的(de)品种，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场上常卖(mài)的两个品(pǐn)种，一(yī)个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜(yán)色橙色(sè)的，成(chéng)熟的好(hǎo)，口感就好(hǎo);还有一种(zhǒng)京绿栗南瓜，北京的品种(zhǒng)，挑选要找颜(yán)色深绿的、所(suǒ)以(yǐ)，什么样的南瓜又面(miàn)又甜(tián)，首先看颜色准(zhǔn)没错。

　　2、观(guān)察(chá)南瓜(guā)外形。

　　可以通过看南瓜的形(xíng)状看出来(lái)，有的(de)南(nán)瓜(guā)是圆的(de)，带有条纹的；有的是长的(de)，带有(yǒu)斑(bān)纹线(xiàn)的。

　　不(bù)管什么形状的南(nán)瓜，在挑(tiāo)选的时候，要找(zhǎo)形状完整的，有凸起或斑点的不影响(xiǎng)口感，这是南瓜抵(dǐ)制(zhì)虫害(hài)，保护自己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老(lǎo)南瓜(guā)，用手掐(qiā)南瓜外皮，如果比较坚硬，那(nà)就是老南瓜；如果一掐就破(pò)，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可(kě)将(jiāng)南(nán)瓜托起，一只手去轻轻的拍打，辨(biàn)别一下南瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度就(jiù)没那么(me)好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金(jīn)黄色(sè)的南瓜，颜(yán)色越深黄，条纹越清(qīng)楚(chǔ)粗重越成熟；绿(lǜ)色的南瓜，绿得(dé)发黑的是成熟(shú)南瓜。

　　不管什么品种，棱越深(shēn)、瓜(guā)瓣儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜(guā)熟后有一种清(qīng)香气味，而没有成熟的嫩瓜(guā)有(yǒu)一种菜瓜(guā)的(de)味(wèi)道(dào)。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外皮比(bǐ)较坚硬紧实，如果(guǒ)南瓜皮(pí)一掐就破(pò)，就(jiù)证明成(chéng)熟度不够。

　　另外，用(yòng)手(shǒu)掐一下南瓜上的那一小段(duàn)茎，如(rú)果感觉非常硬，就证明南瓜(guā)采(cǎi)摘的时机(jī)比较合适。

　　4、切，切开的南(nán)瓜还可以看看瓜籽，因为瓜(guā)籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的南瓜：南瓜(guā)是调养肠胃(wèi)很好的食物，南瓜中含(hán)有丰(fēng)富的维生(shēng)素A原，可以参与胃内上皮组织的正常(cháng)代谢，保护胃(wèi)黏膜，促(cù)进溃疡愈合(hé);果胶则可以让消化道免受粗糙(cāo)食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南(nán)瓜从(cóng)中医的角度认为：有补中益气(qì)、消炎止痛，解(jiě)毒杀虫，降(jiàng)糖止渴的功效(xiào)，现代(dài)医学研究证(zhèng)明，南瓜(guā)中的果胶帮助肝、肾(shèn)功能减弱的人增强(qiáng)肝肾细胞的再生能力。

　　三(sān)、南瓜与糖尿病：南瓜富(fù)含维生素a、维生(shēng)素c和(hé)维生素e，能促进胰岛素(sù)的(de)分泌;南瓜(guā)中(zhōng)的果(guǒ)胶可推(tuī)迟食物排空、延缓肠道对糖类(lèi)的吸(xī)收，从而(ér)控制血糖升高。

　　此外，南瓜(guā)所含有(yǒu)的矿物(wù)质(zhì)钴，是胰岛素细胞合成胰岛素(sù)所必需的物质。

　　所(suǒ)以糖尿病患者(zhě)应适当吃些用南(nán)瓜做(zuò)的食物。

　　参考资料来(lái)源：人民网-南瓜并非要新鲜才好(hǎo)吃 如何挑到好(hǎo)南瓜

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