银(yín)耳越(yuè)黄越(yuè)好还是(shì)越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并(bìng)不是越白越好的(de)。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大而松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银耳潮(cháo)湿发junk food 可数吗，junk food是单数还是复数黏，捏(niē)起来(lái)弯而(ér)不(bù)折，而一(yī)旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是(shì)用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质(zhì)和斑(bān)点，是大(dà)家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜(xiān)的(de)，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的(de)，很(hěn)多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花(huā)朵形状不(bù)够完整(zhěng)，还会带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳什么颜(yán)色(sè)的最好

　　微微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本(běn)发黄的(de)银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有对(duì)人体有(yǒu)害(hài)的成分，食(shí)用后对健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还(hái)是干银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类(lèi)光(guāng)感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮(pí)肤就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出(chū)现红色水(shuǐ)泡等不(bù)适症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中已经junk food 可数吗，junk food是单数还是复数将这种成分(fēn)去掉了，所(suǒ)以可以放(fàng)心食用(yòng)。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳(ěr)中不(bù)含有水分(fēn)因此很利(lì)于保存，所(suǒ)以日常生活(huó)中建议选择食用(yòng)干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的(de)银耳保质期(qī)是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实(shí)际(jì)可食用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过期的银耳(ěr)没(méi)有出现变(biàn)质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化(huà)的(de)情(qíng)况下都是可以(yǐ)继续(xù)食(shí)用(yòng)的，过期(qī)一段时(shí)间(jiān)或者出现变质反应了(le)则不建议继(jì)续食用。

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