面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离(lí)子(zi)或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(d角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺e)面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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