落座、打(dǎ)开手机、扫码(mǎ)点菜，已经成为不少人外出就餐时(shí)的潜(qián)意识动作。不(bù)过，你是否意识到，这(zhè)一便捷行(xíng)为背后可能藏着猫腻：在一次次(cì)点击中(zhōng)，顾客的个人信息也被“收割(gē)”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北京市(shì)消费(fèi)者协会发布对“扫码强制(zhì)关注使用(yòng)”现象的劝喻。其中提到，“必须使(shǐ)用(yòng)小程序(xù)才能点(diǎn)餐”等扫码(mǎ)强制关(guān)注使用(yòng)的(de)现象在生活中并不(bù)少见。

　　在北京(jīng)工作的白领小张就经常遇到这种情况。“餐桌前坐定后，服(fú)务员第一(yī)句(jù)就是请扫码(mǎ)点餐，当提(tí)出能不能用纸(zhǐ)质菜单时(shí)，服务员不是说纸(zhǐ)质菜单(dān)菜品不全，就是需等较长时(shí)间，有的干脆(cuì)告诉(sù)你(nǐ)只能扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)。”小张回忆，“这(zhè)不就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自(zì)助点(diǎn)餐在餐饮业已得到(dào)推(tuī)广(guǎng)。山(shān)东一家虾火锅店的老板吕先生向中新经纬(wěi)表示(shì)，他的餐厅(tīng)自2021年(nián)起(qǐ)就(jiù)彻底(dǐ)告别纸(zhǐ)质(z减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭hì)菜单了，客人只能扫桌边(biān)二维码进入小程序点餐。“这样做不仅节省人力成本，省(shěng)去沟(gōu)通成本，还不容易出错(cuò)，效(xiào)率更(gèng)高。此外，做一套扫(sǎo)码点餐系统也不贵。”吕先生同时表示，餐厅实施扫码(mǎ)点(diǎn)餐以来(lái)，只有极个(gè)别顾客提出(chū)过异议，其他(tā)顾(gù)客都已经习惯(guàn)成自然了。

　　据中(zhōng)新经(jīng)纬了解，目前一家餐(cān)厅定制一(yī)个扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序门槛并不高，仅(jǐn)需(xū)花费数百元。

　　华斌(bīn)（化名(míng)）之前在(zài)一家互联网公(gōng)司做程序员，2021年离(lí)职(zhí)后开了一间(jiān)工作室，专(zhuān)门(mén)为各(gè)种(zhǒng)店(di减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭àn)铺定制点单小程(chéng)序，其中餐饮店的扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序是用户咨询得最(zuì)多的。

　　“扫码点(diǎn)餐现在(zài)很普遍，一桌一码，用户扫码(mǎ)进入小程(chéng)序，点餐(cān)、结(jié)算、充值、堂(táng)食或自提都可以选择。开(kāi)通(tōng)门槛也比较低，只需要提供(gōng)营业执(zhí)照，费用的话，小程(chéng)序申请加开通微信支付共(gòng)400元(yuán)，如果再开(kāi)通支付宝(bǎo)支(zhī)付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一(yī)家专门做餐饮小程序(xù)的店(diàn)铺负责(zé)人也介绍称，定制扫码点餐小程序仅(jǐn)需399元，包括认证(zhèng)、搭(dā)建(jiàn)、设计(jì)等(děng)费用(yòng)，餐(cān)饮店直接上传商品就可以(yǐ)用。

　　不提供个人信息不能吃饭(fàn)？餐(cān)厅可自由设置

　　“只是点(diǎn)个菜(cài)而(ér)已，有必要非得扫码吗？”“点个菜为什么还(hái)要我提供微(wēi)信昵称、手机号呢？”在社交平台上，不少(shǎo)网(wǎng)友表示不(bù)解。

　　华斌说，在(zài)扫码点餐小程(chéng)序的后台，餐(cān)饮店老板可以做一些(xiē)数(shù)据分析，比如收(shōu)入、销量等基础数(shù)据，当然(rán)也可(kě)以分析会员(yuán)充(chōng)值情况、顾客画像(xiàng)等。

　　那(nà)么如何获得顾客画像呢？华斌说，这(zhè)些都可以通过后台设置实现。

　　“首先(xiān)，可以(yǐ)设(shè)置不登录无法(fǎ)点餐，登录主要是(shì)获(huò)取微信昵(nì)称(chēng)、头像，有的小程序也会获(huò)取手机号(hào)。如果觉得这样做用户体验(yàn)不(bù)好，还有其他(tā)办法，可(kě)在(zài)支付环节(jié)，设置开通会(huì)员可领小额(é)优惠券(quàn)，大部分(fēn)用(yòng)户会(huì)注册，这样就获取了用户的微(wēi)信信息和(hé)手机号。当然餐厅(tīng)也(yě)可以设置(zhì)成直接点餐，获取这(zhè)些信息的(de)目(mù)的是方便以后运营，向顾客推(tuī)送餐厅的活动(dòng)优(yōu)惠(huì)信(xìn)息。”华(huá)斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人员(yuán)曾(céng)告诉他可通过设置获取顾客信(xìn)息，且信息越(yuè)全(quán)面越有利于(yú)后期分析客源(yuán)。“我文化程度有限，也不想搞这些，开(kāi)通扫码点餐就图个方便，所以我们不提供个(gè)人信息也能点餐。”吕(lǚ)先生(shēng)说。

　　除了被“收割”个人信息(xī)，顾客每次点餐(cān)也都可(kě)以转(zhuǎn)变为小程序的流量，而(ér)商家可选(xuǎn)择(zé)通过接收推广广(guǎng)告获取(qǔ)广(guǎng)告费用。

　　据一位(wèi)小程(chéng)序开(kāi)发者透露，点餐小程(chéng)序(xù)也可以接入(rù)第三方广告，顾客点击(jī)，餐(cān)饮店老板分钱。“当小程序的用户量达到1000以上(shàng)时(shí)，就可以(yǐ)申请接入广告(gào)，开屏广告或者插入小程序中都(dōu)可以，顾(gù)客点击或浏(liú)览，餐饮店可以分(fēn)流量(liàng)费。”

　　据一(yī)位餐饮店老板介绍，顾客点击一次他们分得的钱数并不固定，要看用户质量，有(yǒu)时候(hòu)点一下是(shì)几毛钱，有时(shí)候能达到一块多(duō)。“总(zǒng)的来说(shuō)，这笔收入不(bù)多(duō)，一(yī)个月几百块(kuài)钱，有比没有强。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把顾客当“流(liú)量(liàng)”，最终会(huì)失(shī)去顾客

　　针对存(cún)在(zài)已久的强制扫码点(diǎn)餐，顾(gù)客们怨声(shēng)载道，相关(guān)部门(mén)组织也多(duō)次发(fā)文，提出“不得”强制。不过，即使用户自愿选择(zé)扫码点餐，这里面(miàn)也并非没有问题，还牵扯到(dào)个人信息(xī)的(de)获取(qǔ)和使用。

　　为尽可能(néng)详细准确地分析顾客画像、大范围准确地推送营销信息，部分(fēn)餐厅(tīng)商家通过设置(zhì)扫码点餐小程序后(hòu)台，获(huò)取顾客个人信息，内容有多有(yǒu)少，程度有深(shēn)有浅，导致了顾客必须提交个人信息(xī)，否则(zé)无(wú)法点餐的局面(miàn)。

　　暂(zàn)不论强制顾(gù)客(kè)扫(sǎo)码(mǎ)点餐、过度收集顾客个人信息已(yǐ)违反相关法律(lǜ)规定(dìng)，单是把顾(gù)客当成(chéng)冷冰(bīng)冰的“流量”，对整个餐饮业的经(jīng)营(yíng)环(huán)境和发展就已伤害满满。

　　在以服务(wù)为首要要求的(de)餐饮业，顾客是一个个(gè)有温度的人，满(mǎn)足顾客需求(qiú)，提供(gōng)优良的服务，应是餐饮(yǐn)业的共识。强制(zhì)扫码点餐，实际上是阻碍了餐厅与顾客之间(jiān)有温度的交流，本应(yīng)满(mǎn)足顾客个性需求的便捷扫码变(biàn)成了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过度(dù)收集个人信(xìn)息(xī)则更恶劣，实际上是在(zài)违反(fǎn)诸多法律规定的基础(chǔ)上(shàng)，将顾客当成了(le)餐(cān)厅(tīng)经营营销的流量(liàng)工具，甚至是(shì)待(dài)割的“韭菜”。

　　需要(yào)明确，首先强制扫码点餐不合理(lǐ)不(bù)合(hé)法(fǎ)，消费者(zhě)有权抵制；其次，扫码(mǎ)点餐(cān)过度(dù)索权亦违反相(xiāng)关法律规(guī)定。对(duì)餐饮商(shāng)家来说(shuō)，强制扫码点(diǎn)餐(cān)获取顾客信息，看似“圈粉”，获(huò)得(dé)了流量(liàng)，实则“脱粉”，最终(zhōng)失去(qù)顾(gù)客。商家(jiā)唯有(yǒu)意识到最(zuì)好的营销手段是高质量的(de)服务，才能真(zhēn)正留(liú)住客户。

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