面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红指(zhǐ)味道(dào)酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种(zh外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红ǒng)食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵(jiào)母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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