颗粒(lì)状藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异(yì)状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在，那(nà)些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的时候(hòu)有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没(méi)有(yǒu)区别(bié)，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不(bù)同而(ér)已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专(zhuān)业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集农(nóng)林产(chǎn)品科研开发/深(shēn)加工/销售(shòu)为(wèi)一体,国内(nèi)较大藕粉生产(chǎn)厂(chǎng)家,行业标准参(cān)与起草单(dān)位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食(shí)品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭(háng)州采芝(zhī)斋食(shí)品有(yǒu)限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(不朽的意思ǒu)粉/特色(sè)糕点/山核桃(táo)笋干(gàn)产品享有(yǒu)盛(shèng)誉(yù),致力于(yú)开发加工天(tiān)然(rán)健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较(jiào)大的专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业,澄江藕(ǒu)粉的代表(biǎo)性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加工知名(míng)企业(yè),云(yún)南德春(chūn)绿色食品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食(shí)品的(de)生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网(wǎng)络遍(biàn)布(bù)全国(guó),洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶(yè)影响(xiǎng)力品牌,专营(yíng)西湖(hú)龙井茶/兼营世(shì)界各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶(chá)具的(de)现代茶(chá)业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老(lǎo)字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白(bái)莲(lián)/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加工(gōng)为(wèi)一(yī)体的(de)民营企业,白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营(yíng)养健康(kāng)食品的(de)研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发(fā)有限(xiàn)公司(sī) )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有(yǒu)多量的铁质(zhì)和还原(yuán)糖(táng)等(děng)成分，与(yǔ)空气接触，极易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉(fěn)的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀粉)没(méi)有这种变化(huà)，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独(dú)特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少许藕粉用(yòng)手指揉擦(cā)，其质地比其(qí)他(tā)淀(diàn)粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其它(tā)淀(diàn)粉(fěn)有时(shí)呈片状，但片状的(de)藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶(róng)化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置(zhì)数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多(duō)需在炉(lú)子(zi)上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十(shí)多小时，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍(réng)凝结(jié)不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕(ǒu)及其不朽的意思(qí)制品。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平(píng)，能治热渴，散留(liú)血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因(yīn)为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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