淀粉(fě2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米n)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什(shén)么(me)淀粉水会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太久的原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置(zhì)太久不(bù)搅拌(bàn)的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用(yòng)面粉(fěn)代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适(shì)2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米量中不(bù)同的(de)东西,使用面粉的(de)话是达不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的(de),若(ruò)是(shì)使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话(huà)等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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