面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水王菲是什么星座，王菲是什么星座的人烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)配比王菲是什么星座，王菲是什么星座的人为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适(shì)量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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