咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做(z东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作uò)的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以下(xià)的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那(nà)么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道(dào)经(jīng)典的(de)粤菜,在(zài)广东的各大(dà)酒楼(lóu)或(huò)排挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便(biàn)是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入(rù)测(cè)验能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味(w东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作èi)，觉得甜了(le)就(jiù)加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂(shā)糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为了(le)协助入味，也(yě)能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是(shì)添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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