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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致(zhì)奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在(zài)切口(kǒu)部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变(biàn)质。

　　有些人(rén)会拿药(yào)棉沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精(jīng)绑在所(suǒ)开(kāi)的口子上,效果不错,放三到四个(gè)月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地(dì)细腻(nì)，口(kǒu)感微(wēi)酸，非常适(shì)合用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质(zhì)，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶(nǎi)不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最(zuì)高(gāo)温不可(kě)高于(yú)六十度)然后加热(rè)至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡(dàn)奶油的(de)区别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作(zuò)为装(zhuāng)饰性(xìng)材(cái)料(liào)直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是(shì)一(yī)种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很柔软(ruǎn)颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是鲜奶油(yóu)和牛乳(rǔ)的混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不(bù)过这样却(què)会(huì)让奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)很容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起来(lái)有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝(jué)对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日(rì)趴上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外(wài)的材(cái)料都装入面包桶(tǒng)里面合(hé)成面，之后加入黄(huáng)油继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大(dà)的时候，去除揉(róu)圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面团放(fàng)入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷(lěng)冻一下约半(bàn)个小(xiǎo)时，或冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时候在下(xià)面(miàn)垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打蛋(dàn)头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生(shēng)热量(liàng)加上室内(nèi)的(de)温度，都会让奶油融化(huà)，打发(fā)淡奶油(yóu)的(de)时候最好(hǎo)是加糖(táng)粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油(yóu)发泡(pào)起(qǐ)很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是(shì)不要打发过头，淡(dàn)奶(nǎ不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思i)油(yóu)不象(xiàng)蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经(jīng)打过头的奶(nǎi)油(yóu)也(yě)不要紧，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做(zuò)面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要打发的点(diǎn)心。

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