近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平(píng)台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄(zī)博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在(zài)全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现(xiàn)了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是(shì)北(běi)京市和(hé)山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排(pái)名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范(fàn)经(jīng)营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合理制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意(yì)涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均(jū昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县n)超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量持续(xù)升温，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前(qián)十(shí)。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如(r昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县ú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城(chéng)，背后(hòu)离不(bù)开政策的(de)的扶持(chí)和完(wán)善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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