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柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒(chǎo)大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一(yī)些共同的香味(wèi)。但需求留意(yì)的是,假如(rú)运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣(bàn)酱也是含有(yǒu)必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母发酵后制造的面食，而(ér)没(méi)有酵母发(fā)酵直(zhí)接加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉(fěn)和其他成(chéng)分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成(chéng)分的混合物(wù)，具有满足的硬度可(kě)资揉捏(niē)或卷绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质(zhì)料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结而构(gòu)成(chéng)的用(yòng)来制造半制品(pǐn)或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化(huà)合物、少(shǎo)数维(wéi)生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利(lì)，在日常日(rì)子中(zhōng)颇受(shòu)人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是南(nán)边区(qū)域十分有名的一(yī)种菜肴，吃起来的话滋味也是(shì)很回(huí)味的(de)，十分的稠密(mì)，但一般(bān)来说很少(shǎo)的人会(huì)在(zài)家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求(qiú)运用到柴(chái)火的，这样(yàng)的(de)话就会(huì)导致(zhì)很多在(zài)城市中的人根(gēn)本(běn)就没有办法常常的(de)吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使得(dé)很(hěn)多人(rén)都想(xiǎng)要(yào)到一些(xiē)饭馆里边(biān)去(qù)品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月p>

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油(yóu)热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知不(bù)觉现代都市的(de)人们现已远离天然、远离森(sēn)林很久了，现在家里(lǐ)都是(shì)用(yòng)天(tiān)然气煮饭(fàn)，更(gèng)是忘了(le)那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽(hū)然看(kàn)到(dào)有家饭馆在生火(huǒ)煮饭(fàn)，就不由得(dé)想(xiǎng)尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡(jī)块(kuài)都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄(jiā)子参加并加适量的盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水和洽，和(hé)面必定要留意不(bù)要硬，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里(lǐ)开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围(wéi)，记住饼的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么(me)做(zuò)的鸡很(hěn)一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月嫩(nèn)，又保住了鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香菜段(duàn)15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别(bié)离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入(rù)适(shì)量清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适(shì)中的(de)面团(tuán)。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒(dào)入(rù)蹄(tí)膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色并起(qǐ)锅(guō)盛(shèng)入(rù)面饼锅中(zhōng)，稍便撒入(rù)香菜(cài)段，随配酒精炉(lú)（或(huò)小土炉）上桌即成。

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