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甜葡萄(táo)可以酿酒吗(ma)

　　甜葡萄是可以酿(niàng)酒的。

　　可(kě)以，不(bù)同的葡萄酿制不同的葡萄酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透(tòu)的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些(xiē)葡(pú)萄一是容(róng)易发酵(jiào)，二是价位相对较低。常(cháng)见的葡萄(táo)、提子、马(mǎ)奶子等，都是可以用来制(zhì)作葡(pú)萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由(yóu)于葡萄表(biǎo)皮(pí)很可(kě)能残留农药，清洗葡萄的(de)环(huán)节就相当重要，最好能(néng)够逐颗清(qīng)洗，再用自来(lái)水反复冲洗，同(tóng)时剔除烂葡萄(táo)。一些爱干净(jìng)的人，喜欢把(bǎ)葡(pú)萄去皮后(hòu)酿(niàng)酒，这也未尝(cháng)不可，但是(shì)少了一些葡萄皮特有的营养。

　　第三步：晾干葡(pú)萄(táo)把葡萄盛在能漏水(shuǐ)的容器当中，等(děng)葡萄表面(miàn)没有水珠就可以倒入酒坛(tán)了。

　　第四步(bù)：选择容器酒坛子可以是陶(táo)瓷罐子(zi)，也(yě)可(kě)以(yǐ)是玻璃瓶，但不主张(zhāng)用塑料容器，因(yīn)为塑料很可能会(huì)与(yǔ)酒精(jīng)发生化学反(fǎn)应(yīng)，并产生一(yī)些有毒(dú)物质，危害(hài)人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进(jìn)容器双手(shǒu)洗净后(hòu)，直接捏葡萄，操作办法是抓起(qǐ)一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在(zài)葡萄上面，葡(pú)萄和糖的比例是10∶3，即10斤(jīn)葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但(dàn)是(shì)不能不放糖，因为糖(táng)是葡萄发酵的重要(yào)因素)。

　　第六步：加封保存将酒坛(tán)子(zi)密封，如果(guǒ)是陶瓷罐(guàn)的(de)话，可以(yǐ)到买黄酒的小(xiǎo)店要点酒(jiǔ)泥，加水后糊住封口。加封后(hòu)，酒(jiǔ)坛(tán)子需放在(zài)阴凉(liáng)处(chù)保存，平(píng)时(shí)不要随意去翻动或打开盖子。

　　第七步：启封天(tiān)热时，葡萄发(fā)酵时(shí)间需(xū)要20天至一个月左右，现在这个(gè)季节做葡萄酒，发酵时间(jiān)需要40天左右。启(qǐ)封(fēng)后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以(yǐ)直接喝葡萄(táo)酒了。注意，如果(guǒ)喜欢(huān)酒(jiǔ)劲(jìn)足一点，只需延迟启封时(shí)间就行了(le)。启封后，每一次(cì)舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的(de)盖子，以免酒(jiǔ)味(wèi)挥(huī)发(fā)。

怎(zěn)么(me)才(cái)能挑甜葡萄吃(chī)呢女生

　　1、外观:不(bù)同的葡(pú)萄品种(zhǒng)有不同的风味(wèi)和特点 。

　　选购时，首先要注意外观(guān)新鲜，果穗(suì)大小适当整齐，果(guǒ)梗新鲜坚挺(tǐng)，果粒饱满，大小均匀，青(qīng)籽、瘪籽少，外面有霜的(de)品质最(zuì)好 。

　　当用(yòng)手轻轻提(tí)起(qǐ)新鲜葡(pú)萄时，果粒紧实，种子掉落较少(shǎo)。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不够(gòu)新(xīn)鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟(shú)度适中的果穗和籽粒颜色较深(shēn)，较亮(liàng)；比如玫瑰(guī)香(xiāng)黑(hēi)紫，桂圆琥(hǔ)珀紫，巨(jù)峰(fēng)黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质好的(de)葡萄果肉丰富(fù)，味甜，香(xiāng)气浓郁(yù)；劣(liè)质葡萄(táo)汁汁(zhī)少(shǎo)或多但味少，无(wú)香气(qì)，酸味明显(xiǎn) 。

　　买(mǎi)的时(shí)候试试耳朵里的底葡萄，因为(wèi)一般来说，底葡萄是最(zuì)不甜的 。

　　如果(guǒ)是甜的，说(shuō)明葡萄整(zhěng)穗都(dōu)是甜的(de) 。

怎(zěn)么挑(tiāo)选葡(pú)萄(táo)，什么样的葡萄(táo)甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均(jūn)匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜(xiān)牢固，颗(kē)粒饱满，外有白霜的，一般比较好。