螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所(suǒ)以(yǐ)才会出现这(zhè)种臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜欢这种味道(dào)的可以(yǐ)不(bù)放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家做(zuò)螺(luó)蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢的(de)材(cái)料也会没有问题的，本(běn)身是(shì)不会影响(xiǎng)到(dào)螺(luó)蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是(shì)源于(yú)其中的(de)酸笋味道，这种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能(néng)使(s三万日元等于多少人民币多少hǐ)食(shí)物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来(lái)的螺(luó)蛳粉也(yě)会更烂(làn)一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺(luó)蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试(shì)试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞(lāo)起来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧开(kāi)，之后放入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗里(lǐ)即可，最(zuì)后(hòu)倒(dào)入配料搅拌均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么味

　　这股(gǔ)浓郁(yù)的特殊(shū)臭味主(zhǔ)要来(lái)源于螺蛳粉(fěn)当(dāng)中的独特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的(de)中国(guó)第一(yī)集就详(xiáng)细介绍(shào)了(le)柳州(zhōu)酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食(shí)丰富的大头(tóu)甜笋，然(rán)后加(jiā)入山泉(quán)水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左(zuǒ)右(yòu)而成。

　　作为腌(yān)制(zhì)发酵食(shí)品，发酵过程(chéng)中自(zì)然会产生一些有鲜味儿的氨基(jī)酸物质，所以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳三万日元等于多少人民币多少州螺蛳粉(fěn)的酸臭味(wèi)，也正(zhèng)是(shì)由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出(chū)一股独特的味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给味(wèi)蕾强烈刺激(jī)，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分(fēn)

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵成酸笋的过程中(zhōng)，半(bàn)胱氨(ān)酸三万日元等于多少人民币多少转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢（一种存(cún)在于(yú)屁中的气(qì)味物质(zhì)）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头辅料多食材丰(fēng)富

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