鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可(kě)以补救(jiù)一下的(de)吗？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围液(yè)没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好(hǎo)的优质(zhì)蛋(dàn)白来酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可(kě)以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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