干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也(yě)可(kě)以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变(biàn)软(ruǎn)，但(dàn)是(shì)这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是因为由于干情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不(bù)能泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热(rè)用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意(yì)是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后(hòu)用(yòng)清水泡上(shàng)几个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊(là)肉是(shì)生(shēng)肉腌制(zhì)再(zài)经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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