一年之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生素(sù)D

香菇的维(wéi)生(shēng)素D含量(liàng)很高(gāo)，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质含(hán)量也较多(duō)。

其(qí)铁的含量比菠(bō)菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是(shì)人体不可缺(quē)少的(de)矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水(shuǐ)分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝(sī)、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在米(mǐ)上(shàng)。放(fàng)入(rù)电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌(jūn)奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味(wèi)道芳(fāng)香，能起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养学研究(jiū奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久)也发(fā)现，香椿含(hán)有(yǒu)维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久(gān)菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后(hòu)放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成(chéng)细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加(jiā)入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变(biàn)种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是(shì)生食(shí)蔬菜中的上(shàng)品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润(rùn)肺(fèi)等(děng)功效，是一种低(dī)热量、高营(yíng)养的蔬菜，适(shì)量食(shí)用(yòng)，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后加入些许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽（如(rú)果用(yòng)老(lǎo)抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全(quán)部(bù)加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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