春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句-橘子百科-橘子都知道

春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是(shì)烹饪完(wán)成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于(yú)零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可(kě)以长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者进补的好时机(jī)，鱼(yú)则(zé)是(shì)进补(bǔ)的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降(jiàng)糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全(quán)蛋白质。春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句>

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较(jiào)低(dī)，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大(dà)延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉质的(de)确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的(de)改变，包(bāo)括蛋白质空间(jiān)结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(y春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句ú)肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确(què)实会(huì)流(liú)失(shī)掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的(de)水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再(zài)与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也(yě)要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼(yú)在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼(yú)体损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。